アップするのが遅くなりましたが、いちおう土用干しすませました。
１日目…晴れで外に干す。夕方から室内に取り込む。
２日目…曇り時々雨で室内に干す。除湿機をかける。
３日目…雨で室内に干す。除湿機をかける。
４日目…曇り時々晴れで外に干す。夕方取り込み、梅酢にひたす。
…となりました。
干し加減など、うまくいったのかどうかよくわかりません。
水分はだいぶ抜けているような感じですが、カラカラではなかったです。
一緒に干していた赤紫蘇も、同じようでした。
赤梅酢と、赤紫蘇を少し取り分けました。
これを利用して他の保存食も作りたいと思います。
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